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本书八章，分别从客家菜的溯源、肉食、粄食、药食、饮酌、技艺、名流、地标各方面着力挖掘源远流长的盐焗鸡、酿豆腐等客家美食，配以精美的漫画，真实还原了经历千年演化，形成突出主料、注重火功、追求原汁原味及以咸、肥、香口味独树一帜的客家菜。

　　1、地道的客家味道：作者祖籍客家梅县，喜好美食，在近两年的寻访客家山区的过程中，创作完成此书，丰富的美食和文化内容让人应接不暇。盐焗鸡、酿豆腐、仙人粄、客家酿酒这些涓涓美食细流，汇聚着中原士族的耕读传统，突显了艰苦生活锻造了客家人倔强、热情、忠厚的秉性以及修身齐家治国平天下的儒家理想。
　　2、版式精美，信息丰富：“内外双修”的盐焗鸡、“十六妙龄”的酿豆腐、“天仙配般的梅菜扣肉，赛“乒乓”的肉丸、还有祈福、迎亲、接花灯、元宵放孔明灯、制盐焗鸡、做豆腐、酿娘酒、做菜干……除了文字，还配以大幅的精彩漫画，一个个彩图缤纷的边栏，带着您一起翻山越岭破解客家人的美食密码。

溯源篇 /1
探寻广东山地菜的生成密码 /2
酿豆腐，永远的客家菜头牌 /8
“让逗妇”，不容易 /9
一山还有一山高 /13
且向大山深处寻 /18

肉食篇/23
一只内外兼修的鸡/24
盐堆里的“热修”/25
各种“修炼”，境达至臻/28
更有“内外双修”/33
识鱼于山水怀抱中/36
山水是“吾”家/37
“你是哪个部分的”/40
让心境穿越/43
诸肉还数猪肉香/49
清香：感受客家人的“励志味道”/50
浓香：辨识客家人的“老中国”烙印/54
咸香：储藏客家人的“思无”远见/57

粄食篇 /63
“中国第五大发明”/64
“等路”的选择 /66
辛勤的使者 /70
一个“精”字，尽显风流 /75

药食篇 /81
山里面有没有住着神仙 /82
“仙人”何来 /82
谈情说“艾”/85
爱药才会“寿”/89

饮酌篇 /93
开门茶事 /94
喝一碗有情有义的好茶 /95
古老的证物 /99
茶里乾坤大 /104
与山共醉 /108
闻着酒香识女人 /109
客家白酒中的时空奥秘/117
“墙外”的酒香 /121
 
技艺篇 /129
有酿就有客家人 /130
素食里“植出一块大肉”/131
煎酿三宝，你来自何方？ /136
爱扣才懂吃 /139
欲把婚姻比扣肉 /139
当梅菜遇上扣肉 /143
丸来圆去 /147
谁与“打乒乓”？ /147
且看“冇粉控”/151
名与实之间 /153
腌得好味 /156
随时随地的腌菜心思 156
白马非马，腌面非腌 /160

名流篇 /163
人杰食灵“文人菜”/164　
经得起“文化”的推敲 /164
一个名字撑起一个系列品牌 /169

地标篇 /173
客地样本 /174
彭寨镇：“庖丁”不是一日炼成的 /174
百侯镇：孝心食品薄与甜 /178
松口镇：下南洋的“美食驱动力”/181

后记 /187