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餐馆经营与管理

书号： 978-7-5359-3755-1
主编：
开本： 32开
页数： 112页
字数： 85千字
出版时间：2004年11月03日
定价： 4.5元

内容简介

餐饮业是一个古老而又永远充满活力的行业，不断吸引着创业者投入其中，大展拳脚。本书详细介绍了如何选址和租赁店铺，店铺如何进行内外装修，餐馆人员如何设岗与管理等基本规则。由于食品卫生安全是餐馆经营中最重要的问题，书中特别重点介绍了有关卫生许可证办理的规定以及食品卫生方面的管理问题。书中还介绍了餐馆经营管理中的实用技巧，最后指出了餐馆的经营和制胜之道。

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