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珠三角特色菜(广东风味)

书号： 978-7-5359-3091-3
主编：
开本： 32开
页数： 288页
字数： 202千字
出版时间：2002年11月01日
定价： 16元

主编简介内容简介目录预览

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本书向读者介绍了珠江三角洲250多款特色菜的制法，带着浓浓的水乡气息和清醇的岭南民风。本书每款菜式在“用料”、“制法”之前都有一则导语，简明扼要、生动活泼地介绍其特色所在：或追溯菜品渊源，或讲述地方食俗，或介绍物料知识，以及营养价值、食补食疗，涉及饮馔典籍、诗词歌赋……本书具有较强的科学性、实用性和较深厚的文化底蕴，而且编排新颖。按目录读，它是一本粤菜菜谱；按制法索引读，它是一本粤菜烹调技法的普及读物；书末附录，为广大读者提供了阅读的方便。

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