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广东省农业科学院蔬菜研究所，成立于1996年，其前身是广东省农业科学院经作所，是一家具有近70年科研历史的省级蔬菜专业研究所。主要针对广东及华南地区蔬菜产业的发展需求，开展蔬菜产业关键技术研究，在岭南特色蔬菜种质资源鉴评与保存、功能保健成分挖掘、育种技术研究、多抗新品种选育和华南生态区蔬菜育苗、高效安全生产关键技术研究方面居国内同类研究领先水平设立了9个学科团队，其中育种团队5个，分别是瓜类、茄果类、叶菜豆类、名优特色地方品种、食用菌育种团队。建有国家大宗蔬菜体系广州综合试验站、农业部华南地区蔬菜科学观测实验站、广东省蔬菜新技术研究重点实验室、广州粤港澳大湾区菜篮子研究院、广东蔬菜种质资源库等12个科研平台。